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5月12日，有著“連鎖火鍋第一股”之稱的呷哺集團(tuán)宣布，旗下高端火鍋品牌湊湊與國(guó)際知名IP米菲（MIFFY）展開為期三個(gè)月的聯(lián)名合作。此次合作是湊湊首次嘗試國(guó)際IP全維度合作，旨在通過打造沉浸式的"米菲王國(guó)"主題體驗(yàn)，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)品牌特色與價(jià)值的感知。據(jù)了解，本次活動(dòng)湊湊將在全國(guó)門店推出聯(lián)名套餐、周邊產(chǎn)品，并設(shè)置主題門店。

對(duì)此，湊湊品牌負(fù)責(zé)人表示，此次聯(lián)名活動(dòng)的核心目標(biāo)并非單純追求銷售增長(zhǎng)，而是希望通過與米菲IP的融合，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌特色。在業(yè)績(jī)層面，公司期望活動(dòng)期間營(yíng)收較平日實(shí)現(xiàn)倍數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，假日翻臺(tái)率目標(biāo)為6次以上，同時(shí)帶動(dòng)門店客流提升25%。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，呷哺集團(tuán)副總裁張艷梅接受了包括證券時(shí)報(bào)記者在內(nèi)的媒體采訪。她表示，聯(lián)名作為品牌建設(shè)的重要組成，其價(jià)值不僅體現(xiàn)在即時(shí)轉(zhuǎn)化，更在于為消費(fèi)者注入新鮮內(nèi)容，增強(qiáng)用戶黏性，這才是公司做IP聯(lián)名的核心價(jià)值。作為“火鍋+茶憩”復(fù)合業(yè)態(tài)的餐飲品牌，湊湊始終以“歡聚社交”為核心場(chǎng)景價(jià)值。公司觀察到消費(fèi)需求正呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，因此在深耕多人聚會(huì)場(chǎng)景的同時(shí)，近年來公司也在著力拓展輕社交場(chǎng)景。

談及公司未來IP聯(lián)名計(jì)劃，張艷梅透露，本次合作是湊湊IP聯(lián)名戰(zhàn)略的起點(diǎn)，目前已有2—3個(gè)儲(chǔ)備IP正在評(píng)估中。“未來計(jì)劃定期推出聯(lián)名活動(dòng)，給不同圈層的消費(fèi)者提供他們喜歡的IP形象。同時(shí)，集團(tuán)將加大數(shù)字化營(yíng)銷投入，通過組織架構(gòu)升級(jí)與專業(yè)團(tuán)隊(duì)引入，強(qiáng)化線上渠道的精準(zhǔn)觸達(dá)能力。此外，我們計(jì)劃以現(xiàn)有4000萬會(huì)員為基礎(chǔ)，持續(xù)提升品牌滲透率。呷哺集團(tuán)2024年會(huì)員消費(fèi)頻次同比提升1.4倍至3.33次。”

值得一提的是，供應(yīng)鏈布局在連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)中扮演著極為重要的角色。對(duì)此，張艷梅表示，早在2003年呷哺集團(tuán)便在內(nèi)蒙古設(shè)立上游供應(yīng)鏈，旗下錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責(zé)任公司日屠宰加工量可達(dá)4000只羊，年產(chǎn)量可達(dá)1.5萬噸。2024年，集團(tuán)通過數(shù)智化進(jìn)行成本優(yōu)化，原材料成本占收入比例從37.4%降至35.2%。在保證食材優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，去年集團(tuán)也通過數(shù)智化進(jìn)行成本優(yōu)化，2024年原材料成本占收入比例從37.4%降至35.2%。

從最新業(yè)績(jī)看，剛剛過去的“五一”假期，呷哺呷哺和湊湊兩大品牌整體營(yíng)收和客流指標(biāo)表現(xiàn)亮眼。

張艷梅表示，今年以來，在政策和集團(tuán)策略的引導(dǎo)下，集團(tuán)業(yè)績(jī)處于穩(wěn)步恢復(fù)中。比如在剛剛過去的“五一”假期，呷哺集團(tuán)交出一份亮眼成績(jī)單。數(shù)據(jù)顯示，假期期間，呷哺呷哺整體營(yíng)收同比大增18.85%，北京核心商圈門店增長(zhǎng)超31%，新開定慧里店單日營(yíng)業(yè)額突破5萬元。旗下品牌湊湊火鍋同步發(fā)力，日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到平日周末水平，單日業(yè)績(jī)約為非假期的3倍，顯示出假日消費(fèi)的強(qiáng)勁動(dòng)力。

在餐飲消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇的背景下，呷哺集團(tuán)門店也迎來穩(wěn)健擴(kuò)張。張艷梅表示，截至4月底，呷哺呷哺已完成24家新店布局及11家餐廳升級(jí)改造。湊湊今年已經(jīng)簽約的新開、重裝門店有6家，于今年7月后陸續(xù)開業(yè)，正在洽談中的優(yōu)質(zhì)商業(yè)體項(xiàng)目門店超過10家。未來呷哺集團(tuán)開店策略將堅(jiān)持“重質(zhì)不重量”的原則，聚焦核心商圈優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位。

此前的3月27日，呷哺集團(tuán)發(fā)布截至2024年12月31日的年度業(yè)績(jī)公告，2024年，公司實(shí)現(xiàn)收入48億元，同比下滑19.7%。其中呷哺呷哺收入26.29億元，湊湊年度收入19.48億元，累積會(huì)員總數(shù)約4200萬人。截至2024年12月31日，呷哺集團(tuán)旗下餐廳總數(shù)為957間，其中呷哺呷哺餐廳有760間，湊湊餐廳有197間。

2025年開店計(jì)劃方面，呷哺集團(tuán)在公告中表示，呷哺呷哺品牌將深耕北京、河北、上海、廣州、深圳等區(qū)域，通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和經(jīng)典套餐打造高性價(jià)比小火鍋形象。集團(tuán)規(guī)劃呷哺呷哺品牌在2025年開業(yè)餐廳不低于95間，翻座率至少為3倍。爭(zhēng)取在頂級(jí)項(xiàng)目如大型娛樂主題樂園、機(jī)場(chǎng)、火車站等客流密集點(diǎn)位開出更多高利潤(rùn)新餐廳。2025年，湊湊將采取謹(jǐn)慎的開店策略，僅會(huì)選擇大陸地區(qū)優(yōu)質(zhì)商場(chǎng)進(jìn)駐開店。